名古屋駅でおいしいクロワッサンならベーカリー&レストラン沢村がNO.1に間違いなし

パン

昨年の年末、名古屋駅のミッドランドスクエア地下1階にあるベーカリー&レストラン沢村で気になるパンをいくつか買ってきました。

ベーカリー&レストラン沢村とは?

元々は軽井沢の有名・人気のパン屋で、軽井沢の他に旧軽井沢、そして東京にもいくつか店舗があり、それ以外に初の出店となったのがまさかの名古屋です。

名古屋店がオープンしたのは2017年12月なので、まだオープンして1年ほど。オープンしたばかりの頃は店の外まで行列ができていたようですが、私が行ったときはちょうどお昼時でも、そこまで混雑はしていませんでした。

パン屋とレストランが一体になったお店で、レストランではモーニング、ランチ、ディナーを頂くことができ、さらに購入したパンをそのまま食べていくこともできます。ただね、やはり名古屋駅、そしてミッドランド、ドリンクが高いです(汗)

モーニングも豪華な分、一番安いモーニングセットも1200円と高め。単品で注文することもできますが、やはりそれぞれの単価が高めなので、だったらセットを頼んだほうがいいのかな、と。

店内の様子

お店の中央にレジがあり、店に入って左側がパンの販売スペース、そして右側がレストランになっており、レジ近くには簡易的なカウンターがあったので、おそらく購入したパンを食べる場合は、この辺りを利用するのかな、と。

あとお店の外にもテーブルと椅子があり、そこで食べていくこともできますが、かなり人通りが多いので、ここで食べるのは落ち着かないと思います。衛生的にもちょっとな、という感じがします。私は無理。

パンの販売スペースが思ったよりも小さく、パンが選びにくいな、という感じです。お客さんが少なければじっくり選べますが、混雑しているときは流れに逆らって戻るのが大変そうです。

販売スペースは狭いですが、そこにはぎっしりのパンが陳列されていました。焼き立てパンの他にサンドイッチやラスクなんかもありました。

あとレジが1台しかなく、すぐレジに行列ができてしまいます。人気店なのにレジ1台というのは致命的では?

ただ、店員さんの感じがすごく良くて気持ちいい接客を受けることができました。

購入したパン

この日、私が購入したパンは4点です。

個別にパンを入れる袋まで沢村特製のものでした。

 

クロワッサン 240円

2017年のパンオブザイヤーのクロワッサン部門を受賞したパンです。見た目的には私好みのクロワッサンで間違いなさそう。でもちょっと小ぶりかな。

このトングで持ったらくずれそうな感じがたまりません。ツヤもいいですね。

断面はこんな感じ。

何と美しい層でしょう。見た目はよくても、この層がきれいじゃないとガッカリしてしまうことも多いんですが、この層は素晴らしい!

ここらへんとか、最高に好き(←変態の域)

気になるお味ですが・・・

おいしい!!バターの風味がしっかりあって、すごく美味しいです。

もちろん生地もサックサク。袋から出したときは、それほどバターの香りがしなかったように思ったんですが、口の中に入れると、バターの香りが広がりました。

HPを見ると、特選発酵バターとフランス製粉会社の小麦を使用しているそうです。バターの香りが楽しめる、これぞ本物のクロワッサン!という感じで、パンオブザイヤー受賞も納得の味でした。

少し前にブールアンジュのクロワッサンを食べましたが、バターの香りが圧倒的に違いますね。今まで食べたクロワッサンの中では相当上位に入るおいしさでした。感動!

クロワッサンオンダマンド 290円

クロワッサンオンダマンドがこんな安く買えていいの?って、まずは価格の安さにびっくり。クロワッサンオンダマンドが300円以下で買えるパン屋、他にあったかな?

私が今まで食べてきたクロワッサンオンダマンドって、上に粉砂糖がふりかけてあるものばかりで白いっていうイメージだったんですが、こちらは粉砂糖がかかっていません。なのでちょっと違和感がありました。

そして、シロップをたっぷり吸わせてあって、クロワッサンの層の重なりは完全につぶれて平っぺったいものばかりだったんですが、こちらはクロワッサンの層がつぶされていません。

という訳で断面もこんな感じできれいなクロワッサンの層が残っています。

味はね、とっても上品な甘さでした。お酒の香り(ラム酒かな)がほのかにして、ちょっぴり大人な味、いつも食べてる甘~いクロワサンオンザモンドとはだいぶ違うものでした。

恐らく他の店と比べると、シロップの吸わせ具合が少ないせいか甘さ控えめ、まったくしつこくないのでいくらでも食べられそうでした。

そしてクロワッサンのサクサクの食感が残っていて、こんなサクサクしたクロワッサンオンザモンド、初めて食べました。これもクロワッサンに続き感動の味でした。

そして何より安い、安いがのが一番うれしい!(笑)

プチコンプレ 80円

安さにつられて購入しました。こういう素朴なパンこそ、美味しさが際立つのでは?と思って購入してみました。

断面はこんな感じ。

そもそもコンプレがどういうパンなのかを知らない私。

味は・・・素朴な味でした。田舎くさい味だな、とうのが正直な感想です。もちろんまずいとかではないんですが、もう買わなくていいかな。

そのまま食べるにはちょっと素朴すぎて物足りなかったので、一口そのまま食べて味見して、あとはトースターで焼いて、バターを塗っていただきました。焼いてバター塗っても、田舎くささは隠し切れずでした。

プチバケット 160円

何かハード系のパンが食べてみたいな、と思い購入しました。味見するには大きさも価格もちょうどいいなと。

断面はこんな感じ。

普段あまりハード系のパンを買わないので、この断面を見ても評価ができません(汗)でも、ちゃんとしたパン屋で買ったバゲットって感じの断面ですよね、この気泡が。

まずはそのまま何もつけずに頂いてみましたが、小麦の味がしっかり感じられ、何より皮がこおばしくて美味しい。

そして外側はガッリガリ、中はもっちり。このもっちりさがスーパーで購入するパンには出せない食感ですね。

本来なら、オリーブオイルをつけて食べるものなんでしょうが、うちにあるオリーブオイルが古くて酸化してそうだったので、せっかくのパンが台無しになると思いやめておきました。

ただやはり、そのまま食べるには素朴すぎるのでチーズを乗せてトーストしたら、もうめちゃめちゃ美味しくてびっくり。

普段、スーパーで購入するバゲットとは比べ物にならない美味しさですね。何と形容していいのかわからないけど、とにかくその美味しさに驚きました。思わずうなるほど。

そしてもっちりむっちりしているので噛み応え、食べ応えがあり、プチバケットですが1本でかなり満腹感が得られます。食べすぎ防止にも役立ってくれるので、これもリピ決定の1本。

今日食べたパン4点のうち、3点はまた食べたい、と思える感動のおいしさでした。名古屋駅にもおいしいパン屋が増えてうれしい限りです。

ごちそうさまでした。

店舗情報詳細

店名: ベーカリー&レストラン沢村
営業時間
【ベーカリー】: 7:30~21:00
【レストラン】
モーニング :7:30~11:00
ランチ   :11:00~17:00
ディナー  :17:00~22:00
(ディナーのみ予約可)
場 所:ミッドランドスクエア地下1階

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